大卖场改头换面 商超站在新拐点

发布时间:2024-02-25 03:19:59 来源: sp20240225

  建立主力店直播间、开通小时达和远途邮寄,1月17日,沃尔玛中国在接受北京商报记者采访时表示,2024年将继续对30多家卖场门店进行改造升级。其实,大卖场正在尝试引入更多的服务业态,让卖场走向综合服务,通过改变传统大卖场的思路,赋能门店,让消费者重新回到线下。在业内人士看来,大卖场依旧有存在的必要,业态想要一次漂亮的转身需要融合更多新零售的功能,数字化转变,服务、商品品质等方面也会逐步提升。

  SKU减半

  大卖场原址升级

  沃尔玛大卖场首席采购官祝骏加码对大卖场的改造,为传统业务的经营蓄力。祝骏在接受采访时表示,2023年,沃尔玛中国对29家大卖场门店进行了升级。经过升级的沃尔玛大卖场,产品布局、门店体验感等方面都有了变化。

  对大卖场开展升级、调优成为商超企业近期调整的主旋律。近日,永辉超市先后在成都、重庆、合肥、杭州等城市开设新店。据悉,新店均为采取精细化管理的调优新店型,根据不同区域特色采取“一店一议”的定制化改造。

  过去大卖场的优势在于丰富的SKU,如今,沃尔玛对这一特点也做出了“减法”。祝骏介绍,升级后的大卖场内SKU数量减少近半。

  头部商超企业的调整战略不谋而合,精简SKU成为大卖场业态调整中的重要一环。永辉超市新开业的门店经营面积为13000平方米,店内SKU为8000多个。此前,8000平方米的超市内,SKU约1.2万个。

  沃尔玛还对大卖场门店的购物动线进行改良,门店也呈现极简风。沃尔玛中国一位工作人员介绍,有消费者曾反馈“很难找到一款特定的商品”,对此,门店增加了对商品品类的导航类标志,商品介绍标识也更加细分明确。该负责人介绍,改造后的大卖场,门店客流量实现双位数的增长。

  祝骏表示,2024年,沃尔玛中国还将对30多家大卖场门店进行升级。

  电商比重提升

  门店拓展服务半径

  电商是大卖场不容忽视的增量市场。祝骏透露,沃尔玛电商业务占比已接近一半,并且以盈利、可持续方式高速发展。目前,沃尔玛建立了包括近场、中场、远场不同配送范围和时效的全渠道零售矩阵,并提升电商平台效率和扩充品类,超过1万个商品支持全城和全国次日达。

  线上渠道的订单在总销售额中的占比不断提升;实体起家的商超企业中,电商团队愈发壮大。目前,沃尔玛在抖音、微信等社交平台开通了账号。以门店为原点,沃尔玛建立了39个城市主力店直播间,开通了小时达与远途邮寄两种配送服务。

  随着线上业务竞争的白热化,如何抢占市场占有率成为当下商超品牌的发力重点。与此同时,永辉超市、盒马等商超也在社交平台通过开设直播间或与部分主播合作,开展直播带货。这些举措既拉动公司销售额,也为线下门店吸引客流。永辉超市在昆明开设的云南旗舰店除了提供小时达、20公里范围内配送服务以外,还开通了店内购物满299元全国包邮服务。

  北京工商大学商业经济研究所所长洪涛提到,品牌在转型过程中普遍采取线上的方式,推动线上与线下融合发展。随着互联网技术的发展,各大商超品牌可寻求多渠道配送方式提高配送效率,有效降低运力成本,真正实现全品类(实物商品、服务商品、体验商品)、全要素、全渠道、全过程的立体业务发展。

  拼独家商品

  自有品牌任重道远

  面对来自新兴渠道的竞争以及爆款单品的频繁出圈,超市卖场也尝试跳过品牌、营销,对C端输出新品。祝骏介绍,升级后的沃尔玛大卖场,店内提高了独家渠道商品的比例,700多款年货中新品率高达六成,整体有近千款新品上架销售。根据赢商网数据,目前沃尔玛自有品牌销售占比已经超过25%。另外,公开资料显示,沃尔玛旗下惠宜品牌整体SKU近4000个。去年3月,沃尔玛对外公布,自2020年初以来,沃尔玛自有品牌商品的销售额同比增长约40%,特别是米、面粉、蔬菜、水果、鸡蛋自有品牌商品的销售额同比增长达60%。

  本土超市也在努力提升差异化商品的比例。据永辉超市相关负责人介绍,云南旗舰店内超40%的商品是首次在永辉渠道内销售。

  中国连锁经营协会发布《2023中国商超自有品牌案例报告》,2019年,中国超市TOP100企业中,每家企业平均拥有自有品牌SKU数865个,比上年增长了32.3%,销售占比从3.2%上升到4.1%,平均提高了28.1%。

  相比之下,2023年,英国超市自有品牌产品的销售速度是品牌产品的两倍。2022年全年,全美自有品牌的销售额增长了11.3%,几乎是知名品牌增长的两倍,知名品牌全年增长了6.1%。自有品牌增幅、市场渗透等维度数据略高于国内市场。

  不过,国内自有品牌市场也大有可为。财经评论员张雪峰表示,自有品牌要保障产品质量和创新,不仅要保持高性价比,还要追求更高的产品质量和不断创新,以增加消费者的满意度和购买欲望。

  北京商报记者 王维祎 【编辑:刘阳禾】